第三百章 银样镴枪头？（求月票）

“我去，你们看到牧王爷和王老处理海参的手法了吗，我怎么感觉一模一样啊！”

“好像是真的耶，两人就像是照镜子一样，不管是手法还是速度，感觉没有差别啊！”

“不会吧，难道说牧王爷是跟王老学的厨艺吗？”

“那丰泽园这次搞的是什么意思啊？”

“搞不懂啊！”

由于这场厨艺比赛的轰动性，好几个电视台都拿到了直播权，而且现场还有一些网络主播也在一些直播平台上进行直播！

所以，没办法到现场观看的观众们，纷纷都选择了直播平台或者电视。

当看到林牧跟王义军两人的手法竟然如此的想象，所有人都觉得非常的诧异！

别说是他们了，现场那些评委们以及华夏厨师协会的会员们都是一脸的懵逼！

最懵逼的人当然是丰泽园的老板栾正通了！

栾正通坐在那里，脸上的表情别提多精彩了。

之前还信心满满的他，如今心神大乱！

他现在已经搞不清楚林牧的身份了！

看林牧的手艺，说是王义军的嫡传都不为过，就算是目前丰泽园的当家厨师，金志勋，也不可能达到这样的水准！

而金志勋是王义军的徒弟当中最出色的一个了！

这到底是怎么回啊！

栾正通双手不住的颤抖，眼睛不住的在林牧和王义军的身上扫过！

……

林牧并没有注意到这些，全身心投入到了这场对决中！

虽然他在赛前表现的十分自信，但是面对鲁菜的扛把子，林牧也不敢掉以轻心。

章丘大葱，被林牧均匀的切成了五厘米的葱段，还有一把葱末，放在那里备用！

旁边的锅里，是从丰泽园的那口六十年没有灭的老锅里舀出来的上等高汤。

林牧先将收拾好的海参放到凉水锅里，旺火烧开，煮了大约五分钟的时间，才将海参捞了出来。

然后将锅里的水倒掉，放入高汤，再将海参让入其中，用中火将高汤的味道煨进海参中！

袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

所以，丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。

他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

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